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Vespolina Rovellotti

Il cantante dei Grateful Dead, Jerry Garcia, durante un'intervista ha detto: "I nostri fan sono come le persone a cui piace la liquirizia. Non a tutti piace la liquirizia, ma alle persone a cui piace la liquirizia piace molto la liquirizia."

In giro per il mondo la liquirizia continua ad essere la caramella più divisiva. Il suo gusto dolce, non lo è, e non è nemmeno salata, acida o amara. Un Umami. O la ami o la odi.

Andare oltre alla semplice rotella da luna park è addirittura segno di forza interiore. I finlandesi sarebbero grandi fan di Jerry Garcia perché la loro caramella nazionale è il Salmiakki. Oro nero impreziosito da Sal Ammonium. Non un sale qualsiasi ma una derivato chimico dal sapore salmastro, acido e amaro. Ho sentito che a Novara impreziosiscono le loro caramelle con delle note di pepe nero, un filo di Vicks Vaporub e frutti di bosco. A no scusate quella è la Vespolina di Rovellotti ed è tutto naturale.

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